Faites bouillir une casserole d’eau salée, y plonger le riz thaï (ou basmati) pour 12 minutes de cuisson.
Dans un saladier, préparez votre sauce coco-curry. Y verser le lait de coco, 2 cuillères à café de curry en poudre, le jus du citron vert, et une cuillère à café de fond de veau. Mélangez et réservez.
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse, y faire dorer quelques minutes les aiguillettes de poulet (entières ou préalablement émincées) sur chaque face à feu moyen.
Versez ensuite la préparation au lait de coco et curry sur vos aiguillettes. Laissez cuire une dizaines de minutes, en remuant de temps en temps.
C’est prêt ! Simple et rapide il ne vous reste plus qu’à vous régaler !!!
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