Coupez en morceaux les escalopes de dinde, salez, poivrez et cuire dans de l’huile.
Epluchez les pommes de terre et les coupez en dés, les salez et faire cuire à la vapeur.
Passez au blender les escalopes de dinde. Faire de la purée en écrasant les pommes de terres cuites. Y ajoutez les œufs durs écrasés. Y incorporez les portions de fromage et mélangez le tout à la main.
Préparez des boulettes d’environ 25 g. Roulez les boulettes dans la farine, puis dans le mélange d’œuf et huile.
Pour finaliser la panure, roulez les boulettes dans la chapelure. Placez les boulettes au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Les passer ensuite dans un bain d’huile chaude pendant environ 5 minutes, puis les placer sur du papier absorbant.
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