Couper le coquelet en morceaux et faire dorer à l’huile sur toutes les faces avec les échalotes.
Ajouter ensuite la farine, remuer et verser la Clairette de Die, saler, poivrer.
Cuire 45 minutes à feu doux en ajoutant les morilles (ou cèpes) à mi-cuisson.
Accompagner de pommes de terre nouvelles, d’haricots verts, de carottes et/ou de riz.
Bon appétit, c’est un délice !
Nous tenons à remercier tout spécialement notre consommateur anonyme du Sud de l’Ardèche qui a eu la gentillesse de nous soumettre cette recette et de nous féliciter pour la qualité de nos volailles !
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