Dans un grand plat à rôtir allant au four, déposer le poulet. Dans l’ouverture, y insérer le citron, une noix de beurre et le cube bouillon.
Par-dessus, ajouter l’huile d’olive, le paprika, le poivre de Cayenne, le sel ainsi que l’épice pour volaille puis badigeonner avec le vin blanc.
Laver et couper les pommes de terre en deux puis encore en deux dans la longueur, les ajouter autour du poulet et bien mélanger l’ensemble avant de mettre au four 1h50 à 175°C (Th.6), à adapter en fonction du poids du poulet, en arrosant régulièrement.
Pendant la cuisson, tourner deux ou trois fois le poulet et brasser les pommes de terre en douceur.
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